鱼鳞茄子

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爱吃土豆的小肥婆
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记忆里小时候的这个季节，家里最常做的菜便是这道茄子，滋滋爽滑，油而不腻，不是荤菜却胜过荤菜。

鱼鳞茄子的用料

茄子 一个 红辣椒 4-5个
蒜 4-5片 辣椒粉 适量
盐 适量 酱油 适量

鱼鳞茄子的做法

鱼鳞茄子的做法图解1

步骤1

切茄子。先从中切成两片，各自铺开斜切，再沿相反方向斜切。然后切成段装盘。
鱼鳞茄子的做法图解2

步骤2

辣椒，蒜各切成碎。
鱼鳞茄子的做法图解3

步骤3

放比平时炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一点点水翻炒，一分钟左右茄子的水分炒出，加小半碗水加锅盖捎闷三分钟。开锅盖，加酱油盐，稍加翻炒，出锅前加辣椒粉淋香油。出锅！
鱼鳞茄子的做法图解4

步骤4

夏天太热，拌个黄瓜清清茄子里太多的油份。有吃有喝，有肉有水果，生活真美好！

鱼鳞茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 爱吃土豆的小肥婆 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 微辣 无水印 家常菜

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