凉面的做法
步骤1
先把豆芽用水焯装碗待用,姜蒜剁碎放入小碗加入适量冷开水待用,小葱,香菜切好备用,准备另一只碗倒入适量酱油,盐,味精,鸡精加入适量冷开水调匀备用
步骤2
花生放入锅里干炒(火候一定要小,不然很容易炒糊)待花生外皮有点小糊就可以起锅,花生去皮打碎备用
步骤3
开始煮面啦,待面第一次下锅煮涨加一次冷水在煮涨就可以了,捞起来放在砧板上或者盆里都可以撒上适量橄榄油(不可太多油噢,不然吃起来会有些腻噢)用筷子挑匀,用扇子或者风扇吹凉,装盘既可。
步骤4
待面凉后装盘依次放入豆芽,姜蒜水,酱油汤,花生末,香菜,小葱,油辣椒,撒上花椒油,醋,味精,好吃又简单的凉面就做好了。
凉面的烹饪技巧
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创建时间:2013-06-27
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