【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！

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相信大家都会做最简单的白面馒头吧？！不会也没关系，今天来跟朱厘米老师学一种更高级的开花馒头。它最特别的地方就是原本软塌塌的面团，在大火蒸上10分钟后就能神奇地“开口笑”！而且松软有嚼劲，酵香浓郁。只要学会做面种，就能轻松告别“一看就会，一做就废”的魔咒。

馒头的用料

面种： 中筋面粉 200克
酵母 3克 清水 110克
主料： 面种 310克
红糖 80克 酵母 3克
泡打粉 6克 中筋粉 75克
可可粉 1克

馒头的做法

【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法图解1

步骤1

制作面种：中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮状，再揉擦揉成面团；
【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法图解2

步骤2

码放在盆里，盖保鲜膜发酵5小时，如果是夏天，大约2小时即可；
【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法图解3

步骤3

制作馒头面团：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，把面种和红糖揉擦成稀软的面糊，和粉料拌揉成面团；
【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法图解4

步骤4

用手下剂子，50克一个，毛口朝上，码放在蒸笼内，静置10分钟；
【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！的做法图解5

步骤5

蒸馒头：水烧到沸腾，上蒸笼旺火蒸10分钟即可，期间不要开盖。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

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