梅菜扣肉 很简单

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大娜0507
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学生党第一次做

梅菜扣肉的用料

五花肉 适量 梅干菜 适量
姜 蒜 辣椒 适量 老抽 生抽 适量
八角 3或4个左右 桂皮 1小块
盐 适量 蚝油 适量
料酒 适量 葱 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

猪五花肉洗净 把葱打个结 姜 八角 桂皮 料酒 老抽 一起放进去 加适量清水煮三十四分钟左右，筷子可以戳破即可
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

捞出晾干（一定要晾干，等下炸的时候不会那么爆）
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

油烧热 把皮那一面放下去炸
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

把锅盖盖着 以防溅油烫到自己、锅盖可留点缝隙
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

炸好后 把肉放到冷水里浸泡
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

把洗干净的梅干菜用刚刚锅里的油炒梅干菜 （梅干菜可以提前泡 用冷水泡 多洗几次 避免有沙子）锅里加入蒜、姜、老抽、适量盐、小米椒、蚝油、生抽等调味 炒的差不多即可
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

把梅干菜盛出放在盘子里
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

把猪肉切好薄片 用酱油 蚝油 盐 搅拌
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

铺在梅干菜上面（主要是家里没有大盘子 就这样摆也可以了）把刚刚腌肉的酱淋在上面
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解10

步骤10

上高压锅蒸 半个小时左右
梅菜扣肉 很简单#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解11

步骤11

出锅撒上少许葱花

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 大娜0507 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 中国菜

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