杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团

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一把橙小刀

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周末减脂餐：杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团热量：468kcal 蛋白质：33g 脂肪：13.8g 碳水化合物：55.6g 更多轻食&完整版视频在weibo

杏鲍菇的用料

杏鲍菇 150g	牛肉 100g
生菜 150g	藜麦 15g
糯米 30g	干香菇 2g
小香肠 1个	洋葱、小葱各10g
油 10g	照烧汁 10-15ml
料酒、生抽各5ml	淀粉、盐各2g
黑胡椒、综合调味料各1g

杏鲍菇的做法

步骤1

①糯米&藜麦提前泡1-2小时 ②碗里加水没过米大约1cm ③上锅蒸25分钟左右(有时间再焖5-10分钟)

步骤2

煮饭的时候就可以处理菜和肉了牛肉我买的时候就让店家帮我碾成肉泥了用生抽5ml 淀粉2g 黑胡椒1g 料酒5ml 搅拌均匀腌渍15分钟

步骤3

①杏鲍菇对半切再切成4等份 ②葱、洋葱、泡发好的干香菇、小香肠分别切碎 ③生菜摘洗干净沥干水备用

步骤4

把腌渍好的牛肉裹在杏鲍菇上每一个面都裹到按压到薄厚均匀

步骤5

热锅倒3g油倒生菜炒软之后加1小勺盐翻炒均匀出锅盛盘备用

步骤6

①热锅倒5g油 ②油热之后码上肉卷中小火煎20秒左右 ③变色后马上换下一个面（一共三个面） ④接着倒入10-15ml的照烧汁(没有就用5ml生抽+5ml蚝油+3g蜂蜜代替）让肉卷都裹上酱汁 ⑤最后倒入30-40g热水烧4-5分钟

步骤7

①把肉卷码在盛好生菜的盘子上 ②淋上多余的酱汁 ③最后撒上一些芝麻 “排骨”就做好啦

步骤8

①重新洗锅热锅倒2g油开始炒饭团的小料先一会炒洋葱 ②再放入香菇、香肠、葱花翻炒1分钟 ③加入煮好的藜麦糯米饭撒上一些混合调味料、一小撮盐翻炒均匀 ④搓成小饭团

步骤9

开动吧~

杏鲍菇的烹饪技巧

❶杏鲍菇不要切太大要不然肉不够卷也煮不熟 ❷成功的"排骨"可以一口轻松咬断，里面是鲜嫩多汁的(如果咬不烂，可能杏鲍菇太大或者闷烧时间不够) ❸饭团太软不易成型的话应该是水加太多了，也可以用适量大米替换部分糯米，全是大米也不易成型 ❹小香肠推荐买辣味的，我的是良品铺子的，加在饭团里超好吃 ❺没有混和调味料的话就稍微多放点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

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