棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
玉米油 40克 白砂糖 40克
纯牛奶 50克 盐 1g

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋粉过筛，蛋黄和蛋白分离。取三个蛋黄和一个全蛋混合搅拌成蛋黄液。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入牛奶混合搅拌均匀，
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

奶锅倒入玉米油。电磁炉稍稍加热至出现纹路即可，迅速倒入过筛后的低筋粉，搅拌成烫面团。继续搅拌成顺滑的液体，稍微放凉后
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄液中，Z字形搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加糖打发至湿性发泡(就是蛋白提起挺立尾端有弯弯尖角)
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白加入蛋黄液中，用上下搅拌的手法混合均匀后，将蛋黄液倒入剩余的2/3蛋白，用上下搅拌的手法搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热5分钟，先170°烤10分钟后，再转150°烤40分钟。出炉，倒扣，凉凉，切片。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

棉花蛋糕的烹饪技巧

也可以不用水浴法，烤箱先预热五分钟后上下火160°烤30分钟。我的烤盘规格是23×28，11寸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 轉裑♂倖鍢\な 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 烤 一人食 一家三口 下午茶

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