家庭版地锅鸡

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地锅鸡的用料

鸡一只 葱，姜片，蒜瓣 适量
干辣椒，花椒，大料 适量 老抽，生抽，耗油， 适量
糖，料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量
普通面粉 175g 荞麦面粉 50g
玉米面粉 75g 土豆 一个
香菇干 8朵

地锅鸡的做法

家庭版地锅鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁小块，焯水。锅热放入油热，放入大葱 香叶 干辣椒 大蒜瓣 生姜 八角 桂皮 小茴香 炒香放入鸡肉炒香放入料酒炒一会儿，加入老抽 耗油 香菇加水放入高压锅鸡肉栏炖熟
家庭版地锅鸡的做法图解2

步骤2

土豆切块，油锅炸熟，备用
家庭版地锅鸡的做法图解3

步骤3

锅里热油。放入邳州豆瓣酱和牛肉酱，放入土豆块和炖好的鸡大火烧开转小火慢炖15分钟
家庭版地锅鸡的做法图解4

步骤4

75克玉米面粉和75克面粉混合加入少量盐温水边搅拌边加，面团和好放入保鲜袋醒一会儿。100克面粉和50克荞麦面粉混合步骤同上。醒好的面粉装一碗清水，面团分成大小一样得小面团放入清水中。放心面团不会化掉，是为了让它吃进去水。面饼柔软
家庭版地锅鸡的做法图解5

步骤5

最后把醒好的面团贴锅边盖上盖子烧熟即可，撒芝麻青椒香菜，色香味俱全的地锅鸡出锅咯

地锅鸡的烹饪技巧

特意买了一个烧地锅鸡的小锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 逗逼妈咪 编写，未经授权不得转载

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