蘑菇红烧肉

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蘑菇红烧肉的用料

五花肉 2斤 蘑菇（鸡腿蘑） 0.5斤
精盐 白糖 酱油 料酒 鸡粉 白酒 适量 花椒 大料 桂皮 干辣椒 适量

蘑菇红烧肉的做法

蘑菇红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成1.5厘米的块，入凉水锅中焯透，撇去浮沫。
蘑菇红烧肉的做法图解2

步骤2

另起锅，烧热加少量色拉油，下两大勺白糖，使白糖融化至颜色变成枣红色冒烟时，迅速加入控去水的肉块翻炒至肉块都挂上糖色时烹入少量白酒去腥。
蘑菇红烧肉的做法图解3

步骤3

加入开水，葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒烧开炖煮半小时后，再加入精盐 白糖，料酒转小火烧一小时。
蘑菇红烧肉的做法图解4

步骤4

蘑菇洗净焯水，控干，加入烧好的肉中，调好口味，加入鸡粉收汁出锅装盘。

蘑菇红烧肉的烹饪技巧

五花肉切好下入凉水锅中，开锅后多煮一会儿，能充分去除腥味。新鲜猪肉香料不宜太多，花椒10粒 大料2瓣，桂皮一小段，干辣椒2个即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-29

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 红烧 香

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