凉拌白肉

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我一个广东人却喜欢吃辣的 前两年有次去朋友家，看到她们在吃白肉，第一次知道原来猪肉可以这样吃。然后自己回来就随便捣鼓，正宗不我不知道。但是家里人都喜欢吃，说吃起来没有猪的味道。简单快手，开胃。特别适合夏天吃。

凉拌白肉的用料

五花肉 250g 蒜 1只
香菜 1棵 陈醋 1勺
生抽 1勺 花椒粒 10颗
干辣椒 5个 蚝油 适量
白酒 适量

凉拌白肉的做法

凉拌白肉的做法图解1

步骤1

五花腩肉洗净，焯水后冷水冲洗一下。重新烧开水，加几个花椒，加点白酒，把猪肉煮20分钟
凉拌白肉的做法图解2

步骤2

猪肉凉透后切片，装碟
凉拌白肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，下蒜头
凉拌白肉的做法图解4

步骤4

下生抽，陈醋，蚝油，花椒粉，辣椒粉（花椒，干辣椒提前打成粉）
凉拌白肉的做法图解5

步骤5

酱料烧开后关火
凉拌白肉的做法图解6

步骤6

酱料淋猪肉上面，撒上香菜。
凉拌白肉的做法图解7

步骤7

口感清爽，酸辣，胃口大开

凉拌白肉的烹饪技巧

猪肉凉透后再切，蒜头也可以不下锅，直接放猪肉上面，喜欢坚果的还可以加些花生碎，芝麻的去拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 煮 香 荤菜

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