番茄牛腩

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史努比栀子
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自从N年前给儿子做过一次之后，崽崽就忘不了这美味了，每次买牛肉问他想吃哪种，都要求做番茄牛腩，奈何后来做几次都没有做出第一次的那种水平了，今天有时间有心情，果然就对啦。一会儿放学回来肯定乐开花儿喽！！！

番茄牛腩的用料

牛腩肉 400克 西红柿 10个
姜 适量 盐 适量
香叶 适量 洋葱 半个
桂皮 适量 黑胡椒粉 适量
鸡精 适量 猪油 适量

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

国际惯例，食材集合。牛腩泡出血水后焯水备用，洋葱半个切小丁，适量的姜，蒜切片，家里没有八角了，就只选了香叶和桂皮。这次买的番茄个头不大。我用了差不多10个。
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

这是二个小番茄的图，切的大一点儿是一会儿起锅前5－10分钟再放进去煮，汤的颜色才会更漂亮。
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

热锅放入猪油，我选择猪油是为了做出来香一些，家里没有的亲用植物油也是可以的。
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

油热了后把姜，蒜，香叶，桂皮，洋葱放入炒香。
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

放入番茄丁，不断地翻炒。
番茄牛腩的做法图解6

步骤6

开始只倒了半碗，觉着可能太少了，就把余下的也一起炒了。
番茄牛腩的做法图解7

步骤7

番茄丁炒的差不多快化掉的时候倒入焯水后的牛腩。（炒番茄丁的时候注意把火开小一点儿，免得糊锅。）
番茄牛腩的做法图解8

步骤8

开小火，牛腩多翻炒一下，尽量多吸点儿番茄汁儿。成这样儿就差不多了。
番茄牛腩的做法图解9

步骤9

加水，牛腩不容易炖耙和，我也没用高压锅，水就加的多一点，有3小盆呢。这步记着放适量的盐。
番茄牛腩的做法图解10

步骤10

大火煮开后转小火，炖足一小时后，水就剩下这么点儿了。
番茄牛腩的做法图解11

步骤11

炖一小时后的牛腩很耙和了，也入味了，起锅前5－10分钟再放大点儿的番茄块儿。
番茄牛腩的做法图解12

步骤12

10分钟后起锅，把颜色变黑了的香叶和桂皮夹出来，放入适量的黑胡椒粉，鸡精，再撒上葱花儿，美味又营养又有颜值的番茄牛腩就做好了。

番茄牛腩的烹饪技巧

这段时间的番茄都是外地的，颜色不是那么的容易出来，可以买回来放二天成熟度高一些再用，大家可以多放一些，不用担心会酸，真的不用放番茄酱，也可以颜色很漂亮的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 史努比栀子 编写，未经授权不得转载

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