馒头

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馒头是中国人从小吃到大的早餐面食，自己动手没有任何添加剂，而且做起来也很方便快捷，今天的方法一次发酵就成功，非常松软好吃～

馒头的用料

酵母 5g 水 250g
中筋面粉（普通面粉） 500g 盐 2克

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

面粉中间挖一个洞加入酵母和盐，加入温水用筷子搅拌化成絮状～
馒头的做法图解2

步骤2

面絮加入糖30克，玉米油8克，按成光滑的面团，需要用力边撒入一点面粉边按，这一步叫呛面会更加劲道，大约5分钟
馒头的做法图解3

步骤3

会比较光滑了
馒头的做法图解4

步骤4

中间开一个洞，把面条分成大小相同的8个面剂子
馒头的做法图解5

步骤5

像这样的
馒头的做法图解6

步骤6

然后一个一个搓成光滑的圆形
馒头的做法图解7

步骤7

放在铺好油纸的蒸屉上，一定要留间隔，发酵会变大噢
馒头的做法图解8

步骤8

盖上锅盖进行自然发酵～记住一定要发酵成功上锅后的馒头才能膨胀松软，发酵时间视当地温度，我这边30分钟就可以的
馒头的做法图解9

步骤9

发酵到2倍大的样子，用手轻轻按一下能迅速回弹恢复原状就可以了
馒头的做法图解10

步骤10

温水上锅开蒸约15分钟
馒头的做法图解11

步骤11

打开锅盖，馒头又发酵变大很多了，间隔已经非常小了
馒头的做法图解12

步骤12

真的非常松软，白白胖胖的
馒头的做法图解13

步骤13

趁热试一试吧，吃不完的馒头用保鲜袋装好绑紧放冰箱冷藏，或放冷冻可以吃很久噢～
馒头的做法图解14

步骤14

超喜欢的簸箕
馒头的做法图解15

步骤15

明天早餐有着落啦～

馒头的烹饪技巧

1.一次发酵一定是在上锅蒸前发酵成功 2.温水或冷水上锅，千万不可热水会烫死面 3.大火蒸，时间一定要够，可以稍久一点不可提早 4.蒸好后不能马上开盖一定要再焖5分钟 5.真的健康好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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