黑椒牛肉粒时蔬黑米披萨

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简单快手，好吃易做～这个配方是做了一个9寸厚底披萨，从饼底开始自己做起来～

披萨的用料

高筋粉 120g	黑米蛋糕粉 30g
水 90g	耐高糖干酵母 3g
白砂糖 8g	盐 3g
黄油 15g	洋葱 1/4个
甜椒/青椒等 1/2-1/3个	香菇 4颗
牛肉粒 40g	披萨酱适量
马苏里拉芝士适量

披萨的做法

步骤1

将所有蔬菜洗净切好，沥干水分均匀铺入烤盘待用

步骤2

高筋粉、黑米蛋糕粉、水、糖、酵母混合成团（面包机揉面程序12-15分钟）

步骤3

加入盐，搅打1分钟

步骤4

加入软化的黄油，继续面包机揉面程序15分钟

步骤5

揉到基本上有耳垂那么软的面团，整理成圆形放入发酵盆（发酵盆提前涂脱模油），覆上保鲜膜

步骤6

28度发酵40分钟左右

步骤7

发酵的时候把烤箱预热200度，之后将蔬菜们放进去烤10分钟（进行预脱水处理）

步骤8

处理完成后放凉待用

步骤9

面团发酵到2倍大

步骤10

取出拍打排气

步骤11

盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤12

然后整理成厚薄均匀的圆形面饼，放入9寸模具内，将周边扒一圈留点儿边出来

步骤13

然后在面饼内用叉子叉很多孔

步骤14

入预热好的烤箱200度烤5分钟后取出

步骤15

涂抹上披萨酱

步骤16

铺一大层马苏里拉芝士

步骤17

均匀随意地铺上所有蔬菜和肉粒

步骤18

最后再厚厚铺一层马苏里拉芝士

步骤19

入预热好的烤箱，中层200度烤15-18分钟

步骤20

取出后趁热吃哦！超厚芝士拉丝爽歪歪～

步骤21

外圈脆香内里柔软的饼底

披萨的烹饪技巧

1.如果做几倍份量的披萨饼底、方便以后随吃随取的话，那么做完步骤14（披萨饼底预烤制完成）的披萨饼底，取出晾凉后密封包好入冷冻室，下次要吃可以取出来不用解冻即可撒料烤制。 2.如果饼底做好、不烤就包好冷冻，那么吃之前取出来回温再撒料烤制。 3.马苏里拉芝士用之前也请提前回温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

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分类：烤箱一人食一家三口午餐咸

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