曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）

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我这是懒人版不用电动打蛋器的，精益求精的请绕行，哈哈哈哈，食材量可做学厨4寸挞模具4个

蛋挞的用料

【挞皮】无盐黄油 75g 低筋面粉 165g
糖粉 25g 蛋液 12g
牛奶 8g 【挞水】浓稠酸奶 100g
砂糖 15g 炼乳 25g
全蛋液 100g 水果 适量

蛋挞的做法

曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解1

步骤1

黄油，糖粉，用勺子压匀
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解2

步骤2

加8克牛奶，12克蛋液
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解3

步骤3

继续勺子压，搅拌，因为没用电动打蛋器，水油混合不充分
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解4

步骤4

放低粉
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解5

步骤5

手揉成团，冰箱冷冻20分钟
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解6

步骤6

冷冻挞皮时，做挞液。鸡蛋液中加炼乳、砂糖，搅拌
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解7

步骤7

加浓稠酸奶（老酸奶），我是自己做的酸奶，一块一块的
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解9

步骤9

挞液过2遍筛，这样烤出来才够细腻
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解10

步骤10

取出挞皮，均分成4份，可做学厨4寸挞模4份
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解11

步骤11

擀平
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解12

步骤12

放入模具中，压实
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解13

步骤13

倒入挞液，8分满，烤箱180度，30分钟
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解14

步骤14

烤好了，烤制过程中蛋液会极度膨胀，像个大馒头，别紧张，放凉就会回缩
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解15

步骤15

水果切小
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解16

步骤16

放在蛋挞上就好了
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解17

步骤17

成品
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解18

步骤18

成品
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）的做法图解19

步骤19

成品

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

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分类： 香酥味 一人食 一家三口 下午茶 奶香味

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