肉松芝士软欧包

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君子恩
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喜欢芝士还是肉松？两个都喜欢!那就一起吧!

软欧的用料

汤种食材： 用量： 纯净水 80克
高粉 15克 主面团： 用量：
汤种 70克 纯净水 65克
蛋液 50克 糖 30克
盐 2克 高粉 220克
酵母 3克 黄油 20克
内馅儿部分： 奶油奶酪 100克
肉松 40克

软欧的做法

肉松芝士软欧包的做法图解1

步骤1

汤种食材混合均匀，用小火加热煮成糊状
肉松芝士软欧包的做法图解2

步骤2

将主面团除了黄油外的食材，放进面包机桶内，由于冬天气温低，我是直接把热的汤种放进面包机桶里进行揉面的。如果室温高的话，需要把汤种放冷后再用，一直揉到面团能拉出不太结实膜，一般情况下，面包机需要揉15分钟左右。
肉松芝士软欧包的做法图解3

步骤3

然后再加入软化好的黄油。
肉松芝士软欧包的做法图解4

步骤4

一直揉到面团能拉出结实不易破的薄膜。揉面部分就完成了。
肉松芝士软欧包的做法图解5

步骤5

接下来发酵。冬天我放在面包机利用揉面后的余温发酵。室温高的话，需要把面团拿出来，放在大点的容器内，覆盖保鲜膜再进行发酵。发酵至原来的两倍大就可以了。如果不确定是否发酵到位，可以用手指沾点面粉，戳下面团，洞口无明显回缩就好了。
肉松芝士软欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出来排气，盖保鲜膜松驰30分钟。
肉松芝士软欧包的做法图解7

步骤7

将面团均匀地分成两份。把面团擀成长舌状，挤上芝士，面团边缘留出来。
肉松芝士软欧包的做法图解8

步骤8

肉松放在芝士上。
肉松芝士软欧包的做法图解9

步骤9

捏紧收口，收口朝下。
肉松芝士软欧包的做法图解10

步骤10

放在烤盘里，准备二次发酵。把烤盘放进烤箱，旁边放碗热水。
肉松芝士软欧包的做法图解11

步骤11

发酵至原来的两倍后，用面包刀割上想要花纹，撒上干粉。
肉松芝士软欧包的做法图解12

步骤12

烤箱调节预热
肉松芝士软欧包的做法图解13

步骤13

放进烤箱180度烘烤25分钟左右，上色后记得盖锡纸。
肉松芝士软欧包的做法图解14

步骤14

大胖子出炉喽！
肉松芝士软欧包的做法图解15

步骤15

超级柔软的面包，非常有层次的口感，受到了家人的欢迎！

软欧的烹饪技巧

揉面的时候，不要把水一次性加进去，面粉的品牌和空气的湿度都会影响面粉的吸水性。 烘烤温度和时间只能作为参考，请根据自己家烤箱作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 早餐 烤 烘焙 烤箱

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