黑麦豆沙欧包

独家
5.5万 浏览 619 收藏
收藏
kaceyy
kaceyy
＋ 关注

软欧包有馅有料更好吃

欧包的用料

含麦麸的全麦面粉 195克 黑麦 55g
酵母 4g 细砂糖 15g
盐 3g 水 175g
黄油 20g 即食麦片 一把
葡萄干、蔓越莓 适量 馅料部分：
红豆沙 适量

欧包的做法

#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解1

步骤1

将面团里除了葡萄干、蔓越莓和黄油以外的所有材料放入厨师机，搅拌成团，加黄油揉至扩展阶段。（如果用手揉面，水一点一点加，一次性加入的话太粘手，并且会越来越粘）
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解2

步骤2

葡萄干、蔓越莓提前用朗姆酒泡五分钟口感更好。均匀的揉进面团中
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜，上面再搭一条湿毛巾发酵至两倍大
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，撒上一些干粉，按扁排气。（带个手套不那么粘）
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解5

步骤5

分割成九份，盖上保鲜膜松弛15分钟，用手掌压扁
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解6

步骤6

挤上豆沙馅
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解7

步骤7

用虎口半年团向上推包入馅料
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解8

步骤8

略微整形收口朝下
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解9

步骤9

烧一盆热水，烤盘放在盆上二次发酵至1.5～2倍大（差不多40分钟），这中间往面团上喷几次水，避免面团太干。
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解10

步骤10

表面筛上面粉，用锋利的刀片割出十字（我的刀片也是够钝的）
#馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法图解11

步骤11

烤箱上下火预热180℃，中层烤20～25分钟出炉。

欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 早餐

欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #馅儿料美食，哪种最好吃#黑麦豆沙欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活