韩式石锅拌饭

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“石锅拌饭”又称“朝鲜拌饭”、“石碗拌饭”，是朝鲜半岛特有的米饭料理。 在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜。

韩式石锅拌饭的用料

熟大米饭 一碗 鸡蛋 1个
香菇 5个 豆芽 一大把
火腿 2片 胡萝卜 半根
西葫芦 半根 韩式辣椒酱 2勺
雪碧 4勺 白糖 2勺
白芝麻 1勺 橄榄油 适量
蒜瓣 1瓣

韩式石锅拌饭的做法

#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解1

步骤1

按图准备食材配料1辣椒酱2白芝麻3鸡蛋4雪碧5蜂蜜（或者白糖一勺）
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解2

步骤2

食材：1胡萝卜丝2香菇丝3火腿丝4西葫芦丝5绿豆芽
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解3

步骤3

食材里就香菇需要焯水1分钟，沥干水份。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解4

步骤4

很多人喜欢食材焯水拌，我家的习惯是炒制，这样更香，我家是朝鲜族我妈妈从小就是给我们这样做的。 1热锅凉油，顺序先抄火腿丝（火腿丝不吃油，这样接下来的菜也就不用倒油了）炒制1分钟即可。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解5

步骤5

2炒制香菇（香菇吸油可以更入炒过火腿丝的味）1分钟即可。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解6

步骤6

3炒制胡萝卜丝1分钟即可。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解7

步骤7

4接下来西葫芦丝1分钟。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解8

步骤8

5绿豆芽充分裹上热油就可以30秒左右吧，不要炒出水份。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解9

步骤9

分别盛出备用。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解10

步骤10

石锅一个，底部刷上薄薄的橄榄油。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解11

步骤11

然后铺上米饭到碗的一半的量，把食材分颜色摆上，不用盖盖子，小火当听到滋滋滋的声音1～2分钟就可以关火了，上面摆上单面煎鸡蛋。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解12

步骤12

拌饭的精华是辣椒酱的酱汁重点来了： 辣椒酱2勺 白芝麻1勺 一个蒜瓣捣碎 雪碧4勺 白糖或者蜂蜜1勺搅拌均匀备用。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解13

步骤13

把辣酱酱汁淋在上面（这个配方是一人量）人多可以加量。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解14

步骤14

这是锅巴，我非常喜欢吃的，如果喜欢锅巴的小火4分钟，不喜欢锅巴太多的话，听到滋滋滋的声音1分钟就可以关火了。
#精品菜谱挑战赛#韩式石锅拌饭的做法图解15

步骤15

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

韩式石锅拌饭的烹饪技巧

石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 车车子 编写，未经授权不得转载

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