小炒牛肉

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小炒牛肉本身的做法霸气，选细嫩的小里脊，热锅凉油滑散牛肉，把肉汁完全紧锁。全程大火爆炒，把调味的香统统送进牛肉里。爆炒出的牛肉带着传说中的锅气，又香又够劲儿！这时候就该来一大碗米饭，和着小里脊一起送进口中，噌噌见底，呼呼下饭。吃个心花怒放，就是忍不住搁下筷子。

小炒牛肉的用料

牛里脊 400克 橙子 1个
芹菜 1小把 蒜末 1大勺
小米椒 3个 蚝油 1大勺
生抽 1大勺 料酒 1大勺
玉米淀粉 1大勺 黑胡椒 适量

小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法图解1

步骤1

橙子用削皮刀削下外皮，注意不要把白色部分也削下来，否则成品口感会发苦。
小炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切成条后加1大勺老抽，1大勺淀粉，适量的黑胡椒碎，抓匀腌制15分钟。
小炒牛肉的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入蒜末和小米椒碎爆香。
小炒牛肉的做法图解4

步骤4

把牛肉放进去翻炒至变色。因为老抽腌制的味道够了，我就没有额外加盐，觉得咸度不够可以根据个人口味添加。
小炒牛肉的做法图解5

步骤5

接着倒入1大勺料酒，再把芹菜段和橙皮一起加进去，炒至闻到橙皮香味就可以出锅了。因为加了橙皮的果香，所以吃起来比一般的小炒牛肉要清爽很多，一定要试试看哦。

小炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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