奥利奥戚风蛋糕

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君子恩

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孩子最近迷上奥利奥戚风蛋糕，早餐点单要吃，提前给烤一个。奥利奥戚风蛋糕有着原味蛋糕的软棉，加上奥利奥的香醇，回味无穷。这个六寸的配方，只用到两个鸡蛋，成品很完美!

奥利奥戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个	糖 30克
玉米油 20克	牛奶 28克
奥利奥饼干碎 30克	柠檬汁少许
低粉 30克

奥利奥戚风蛋糕的做法

步骤1

首先蛋清蛋黄分离，蛋清需要用一个干净，无油无水的容器张泽。蛋黄和玉米油放在一起。

步骤2

蛋黄和玉米油一起搅拌均匀。

步骤3

加入牛奶一起搅拌均匀。

步骤4

加入过筛的低粉，用手动打蛋器，搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀的蛋黄糊，呈非常细腻的状态。

步骤6

把东菱烤箱提前150度预热。

步骤7

现在开始打发蛋清，先挤几滴柠檬汁

步骤8

白砂糖分3次加入到蛋清内，用打蛋器低速进行打发。把蛋白霜打到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小尖勾的状态。

步骤9

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌切拌均匀。

步骤10

然后把拌均匀的蛋黄糊打倒入到余下的蛋白霜内,再次翻拌均匀。

步骤11

一起彻底翻拌均匀。在这个过程中动作一定要迅速轻柔。

步骤12

加入奥利奥碎。

步骤13

翻拌均匀之后倒入到模具内。

步骤14

烤箱150度烘烤50分钟。

步骤15

出炉后轻摔两次模具。然后倒扣在酒瓶上。

步骤16

成品图

奥利奥戚风蛋糕的烹饪技巧

想做好一个完美的戚风,首先蛋白霜一定要打发好。其次在翻拌的时候动作要快要轻柔一些省的蛋白霜消泡。烘烤的时候请根据自己的烤箱调节时间和温度。此方只用到两个鸡蛋，鸡蛋单个的重量在62到65克之间，太小两个蛋不行哦!适合六寸模具用!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由君子恩编写，未经授权不得转载

君子恩

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