鲍鱼猪杂米粉汤

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鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。 今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻……

鲍鱼猪杂米粉汤的用料

东莞米粉 400g 潮汕猪肉丸 100g
里脊肉 200g 鲜鲍鱼 80g
猪骨汤 1500ml 味椒盐 适量
胡椒粉 适量 生粉 适量
鸡粉 适量 麻油 适量
食盐 适量

鲍鱼猪杂米粉汤的做法

鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解1

步骤1

食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解2

步骤2

将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解3

步骤3

将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解4

步骤4

将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解5

步骤5

预先煲好的猪骨汤。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解6

步骤6

将猪骨汤倒入煮锅中。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解7

步骤7

放入洗净的潮汕猪肉丸。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解8

步骤8

放入腌制好的肉丝。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解9

步骤9

盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解10

步骤10

揭盖，放入米粉。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解11

步骤11

放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法图解12

步骤12

倒入适量的味椒盐调味即可享用。

鲍鱼猪杂米粉汤的烹饪技巧

鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-01

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 主食 煲 煮 香

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