甜椒蒜薹炒鸭胗

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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每每家里煲鸡或是煲鸭，最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗，有时候是上桌前就被干得一干二净了，后面想吃的人找不到，就会开玩笑说“哎，这只鸭怎么回事？都没有鸭胗的吗？”惹得一家人在那里哈哈大笑。 鸭胗因其肉质紧密，紧韧耐嚼，回味悠长，而且没有一点油腻的感觉，所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。同时，鸭胗还具有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。 另外，鸭胗中含有丰富的铁元素，经常食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人和女性而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。 当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！外婆乡小榨菜籽油，外婆乡的味道！

甜椒蒜薹炒鸭胗的用料

鸭胗 三个 蒜薹 150克
甜椒 半个 料酒 少许
姜 一块 蒜头 三瓣
耗油 五克 酱油 10克

甜椒蒜薹炒鸭胗的做法

#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解2

步骤2

不粘锅放适量菜籽油。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解3

步骤3

先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解4

步骤4

然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解5

步骤5

待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解6

步骤6

然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解7

步骤7

接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解8

步骤8

出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解9

步骤9

这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜， 而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。 如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
#寻味外婆乡#甜椒蒜薹炒鸭胗的做法图解10

步骤10

成品图

甜椒蒜薹炒鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 锅具 不粘锅 金龙鱼

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