肉丝，扁豆肉丝

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扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。 扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。 炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~ 家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。

扁豆肉丝的用料

肉丝、酱油 生粉、少盐、料酒
扁豆、姜、蒜 辣椒、油
盐、鸡精

扁豆肉丝的做法

肉丝，扁豆肉丝的做法图解1

步骤1

扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
肉丝，扁豆肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
肉丝，扁豆肉丝的做法图解3

步骤3

干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
肉丝，扁豆肉丝的做法图解4

步骤4

放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
肉丝，扁豆肉丝的做法图解5

步骤5

下肉丝、鸡精混合均匀即可。
肉丝，扁豆肉丝的做法图解6

步骤6

加米饭开吃额

扁豆肉丝的烹饪技巧

四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载

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