苏麻橘红青团

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又到清明时分，雨绵绵，情悠长。从古到今，在每一个值得纪念的日子里，总是不可或缺与美食相伴。美食，俨然人类历史上不可缺乏的点睛之笔。而正是因为这种延续的饮食文化，更是让每一个节气、节日平添不少生趣。 清明节前后“春燥”“春困”接踵而至，应该食一些润燥平缓，清热解毒的食材。将艾叶与糯米成团，以红糖、橘饼、苏麻为馅，橘饼苏麻青团，容了艾叶制团的涩，艾叶的清香又解了橘饼、红糖的甜腻。复合的口感相得益彰。 春季气流上升，容易形成上呼吸道疾病，而艾叶温经止血，除湿驱寒，平喘镇咳祛痰，对症食疗可以缓解和预防相应的疾病。 橘饼健脾和胃，止咳化痰；苏麻籽止咳利尿，解表散寒除风湿，还能抗血栓降血脂；红糖因为没全一款，相对白砂糖更富含了多种微量元素，其多糖成分更容易被人体吸收；糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

青团的用料

艾叶 100克 盐 少许
苏麻 50克 橘红 两个
红糖 100克 糯米粉 50克

青团的做法

苏麻橘红青团的做法图解1

步骤1

将艾叶用清水加盐清洗数遍。
苏麻橘红青团的做法图解2

步骤2

将艾叶放入沸水中，汆烫片刻出锅。
苏麻橘红青团的做法图解3

步骤3

放入凉水，反复冲洗变凉，使艾叶保持翠绿。
苏麻橘红青团的做法图解4

步骤4

艾叶加入少量的水，通过料理机等，获得艾叶浆
苏麻橘红青团的做法图解5

步骤5

苏麻清洗，放入锅中，小火烘焙干，能够闻到阵阵苏麻籽散发出的清香，即可。
苏麻橘红青团的做法图解6

步骤6

用对将苏麻制成粉末。也可以用料理机操作，但是滋味你不如对窝美妙。
苏麻橘红青团的做法图解7

步骤7

橘红尽量不要上面的砂糖，切成碎粒。
苏麻橘红青团的做法图解8

步骤8

将z所有的馅料以猪油混合。猪油的量以能将馅料成团为宜。
苏麻橘红青团的做法图解9

步骤9

将馅料包入青团皮中。垫上油纸。
苏麻橘红青团的做法图解10

步骤10

冷水蒸上气后，再蒸8分钟，揭一次盖子，再盖上盖蒸7分钟即可。
苏麻橘红青团的做法图解11

步骤11

吃不完的青团，用保鲜膜包好，常温1-2天尽快试用。冷青团也可以直接食用。长期保存放入冰箱冷冻，取出解冻后，还是上气后蒸8分钟，揭盖后再盖上盖蒸7分钟。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 传统节日 小吃

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