油焖茭白

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今天这道油焖茭白，很好吃也很下饭哦！ 茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”，它质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。周末，试试我这个做法吧

油焖茭白的用料

茭白2—3根 蒜瓣2个
酱油、蚝油适量 白糖、盐适量
香油适量

油焖茭白的做法

油焖茭白的做法图解1

步骤1

剥去茭白的外衣。（挑选茭白，有3点需注意：①外形光滑；②身形笔直；③摸起来较硬。）
油焖茭白的做法图解2

步骤2

用刨子去皮。
油焖茭白的做法图解3

步骤3

洗净后切成滚刀块。
油焖茭白的做法图解4

步骤4

将茭白块焯块水。（茭白中含有草酸，在滚水中焯一下可去除。）
油焖茭白的做法图解5

步骤5

热锅温油，爆香蒜茸，待蒜稍显焦色，放入茭白块。
油焖茭白的做法图解6

步骤6

翻炒至茭白块微软。
油焖茭白的做法图解7

步骤7

加入酱油、白糖、蚝油、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。（好吃的油焖茭白，不是油煸，而是要加水焖入味的。）
油焖茭白的做法图解8

步骤8

焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠，就可以关火了。（如果想让色泽更好看，你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水：淀粉=5：1）
油焖茭白的做法图解9

步骤9

出锅前滴几滴芝香油增香，再撒上小葱花，装盘。

油焖茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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