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粒粒分明还不粘锅的酱油炒饭 快手早餐主食
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记忆中的酱油炒饭怎么炒最香？教你一个小技巧，粒粒分明还不粘锅
酱油炒饭可不算什么新鲜的饭菜，几乎人人都吃过，尤其小的时候，物资匮乏，不像现在生活好了，随时都有那么多新鲜蔬菜啊，肉啊，我们80后的孩子，小时能吃个蛋炒饭，酱油炒饭，那就是人间美味了。
你看，就算是如此简单的酱油炒饭，想要炒的好，那也是有技巧的，如何炒的不粘锅，粒粒分明呢？最重要的是米饭需要做的稍硬一些，例如捞饭等做法，我今天使用的是臻米电饭煲，然后就是火候的掌握，好吧，那就跟着耳朵继续学下去吧。
酱油炒饭的做法
步骤1
不管做蛋炒饭还是酱油炒饭，首先米饭一定是要稍微硬一些，或者干一些的，太黏糯的米饭是不适合做炒饭的。一直以来大家都习惯使用剩米饭来做炒饭，其实大家可以试试使用热米饭来制作炒饭，使用中大火快炒，而不是小火慢炒的方式，口感更好。
步骤2
我使用臻米电饭煲做出的米饭，像捞饭一样，没有过多的水份。这是炒饭粒粒分明的技巧，下面我们来看看不粘锅的技巧是什么呢？
步骤3
鸡蛋1个或者2个打散备用
步骤4
炒鸡蛋使用热锅，热油，这样炒的鸡蛋，就不会粘锅了。
步骤5
鸡蛋边炒边用锅铲剁碎一些。
步骤6
将米饭放在锅中，跟着鸡蛋一起，中大火快炒。
步骤7
米饭和鸡蛋炒匀后，立刻就可以调味了，加入盐，鸡精，翻炒匀。（喜欢一点点甜口的，可以放一点点糖调味）
步骤8
紧接着放入生抽和老抽，酱油炒饭需要颜色深一些，所以老抽可以多放一点。
步骤9
因为保持着中大火，所以炒匀后，立刻加入切好的小香葱，炒匀即可出锅。这样炒出的米饭不会粘锅还粒粒分明，比小火慢炒的米饭好看好吃多了。
步骤10
你看，这样的米饭做出的炒米饭是不是粒粒分明？
步骤11
老公吃了2大碗都直呼不够，喜欢的朋友赶快试一试吧。
步骤12
喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，喜欢我的朋友记得关注我呦，爱你们，么么哒！酱油炒饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-25
揪揪耳朵
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