大吉大利,今晚吃大盘鸡

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大吉大利,今天吃鸡!三招教你会做好吃到舔盘子的家庭版大盘鸡 大吉大利,今天吃鸡!这句话源于玩游戏,打赢比赛后的庆祝暗语。说到鸡肉,让我这一年三百六十天都喊着吃饱了才有劲减肥的人,格外的备受鼓舞!鸡肉含有丰富的维生素C、E和蛋白质,能益气补体力!减肥也得适当吃肉,吃肉就吃鸡肉,选择鸡胸肉,鸡腿肉等脂肪含量低,适当的食用鸡肉,可以增加饱腹感,还可以增强体力、强壮身体。当然俗话说:“鸡皮鹅鸭子汤!”这话是有道理的,这都很补,对于太想瘦的人,这个口福还是要忍一忍! 大盘鸡是众多鸡肉制成品中难以拒绝的美味!炖的粒粒分明,入口软面的土豆块,色泽油亮紧致的鸡肉,配上青椒,红椒,洋葱等蔬菜,在花椒,辣椒,姜和各种香料的浸润下,味道发生了美妙的变化,麻辣咸鲜,香味飘香,汤汁配上具有西北地区特色的面条,一场舌尖上的盛宴就拉开了帷幕!在外面吃过的大盘鸡,我觉得特色,回来就在厨房预演一番,味道也是渐入佳境!也是备受夸赞,连厨师朋友都说可以开店啦!

今晚吃大盘鸡的用料

三黄鸡 1只 植物油 适量
生抽 2茶勺 适量
料酒 适量 老抽 1茶勺
生抽 3茶勺 大蒜 6瓣
生姜 5片 干辣椒 10个左右
红灯笼干辣椒 5个 豆瓣酱 1茶勺
花椒 10克 大葱 1段
洋葱 半个 红椒 1个
青椒 3个 土豆 2个

今晚吃大盘鸡的做法

大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解1

步骤1

第一个关键的步骤:买的是整只三黄鸡,清洗干净,剁成小块,核桃大小就可以了。锅内加清水,放入鸡块,花椒几粒,加入生姜片,大火烧开,撇掉血末,捞出鸡肉块。
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮,切成和核桃大小差不多的块。青椒,红椒切成小块。洋葱去掉外面的一层皮,切成块。葱切成段。
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解3

步骤3

第二个关键的步骤:炒制大盘鸡的料。油微热,依次放入葱,姜,蒜,花椒,黄灯笼椒,干辣椒,小火煸炒出香味,放入土豆块翻炒。
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解4

步骤4

今天用的是新的钛镁合金炒锅,要开锅,所以先流水冲洗锅,放在炉火上自然小火烧干,放入了半小碗,小火烧油,让油均匀涂抹在锅里的所有地方。关火,锅的温度自然降温,到掉油,菜炒菜时重新开火,重新放油。
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解5

步骤5

第三个关键的步骤:炖大盘鸡,上色。再加入鸡块,豆瓣酱,豆瓣酱可以让大盘鸡的更好看!锅内放入生抽调味,老抽上色,加入适量盐,倒入水没过鸡块,盖上锅盖炖25分钟,出锅前放入青,红椒,洋葱,翻炒断生即可出锅。
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解6

步骤6

成品图1
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解7

步骤7

成品图2
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解8

步骤8

成品图3
大吉大利,今晚吃大盘鸡的做法图解9

步骤9

成品图4

今晚吃大盘鸡的烹饪技巧

1.炖大盘鸡我用的是果语钛镁合金炒锅,锅受热均匀,相当压力锅的功能,用水少,20分钟就炖好了肉,鸡肉,土豆粒粒分明。之前也用压力锅,压力锅选择标准模式,蒸煮。 2. 果语钛合金炒锅,等于家里很多口锅。 有了它,相当于烤箱,电饼铛,平底锅,炒锅,煎锅,空气炸锅,面包机,爆米花机,全部都有了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-26

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