大盘鸡

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于饱饱啊
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轻松学会大盘鸡，比饭店还要好吃 家常版大盘鸡，鸡肉鲜嫩，土豆软糯入味，不加一滴水，真的是太好吃了吧！

大盘鸡的用料

鸡肉 500克 土豆 两个
葱段 四段 姜片 六片
八角 六个 花椒 十几粒
香叶 四片 冰糖 8粒
豆瓣酱 10克 啤酒 一罐330毫升
生抽 10毫升 老抽 5毫升
盐 一勺 菜椒 一个
料酒 一勺

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

食材准备好，鸡肉切块，土豆切滚刀块！
大盘鸡的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水，鸡肉冷水下锅，添加姜片，料酒去腥！
大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅烧开后，焯水三分钟，撇去浮沫，把鸡肉捞出洗净备用 ！
大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅里放入油，放冰糖炒糖色！
大盘鸡的做法图解5

步骤5

小火将冰糖炒至焦糖色！
大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块，翻炒均匀，让鸡块都沾满糖色！
大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱，翻炒均匀
大盘鸡的做法图解8

步骤8

继续放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶翻炒均匀！
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加入两勺生抽提鲜
大盘鸡的做法图解10

步骤10

再加入一勺老抽上色，翻拌均匀！
大盘鸡的做法图解11

步骤11

倒入一罐啤酒
大盘鸡的做法图解12

步骤12

改中小火焖煮20分钟！
大盘鸡的做法图解13

步骤13

20分钟后，加入土豆块，继续焖煮10分钟！
大盘鸡的做法图解14

步骤14

10分钟后，放入青椒丝，继续炖5分钟！
大盘鸡的做法图解15

步骤15

出锅放盐，好吃看得见！

大盘鸡的烹饪技巧

1.炒糖色一定要小火哦！ 2.倒入啤酒后，要转中小火进行焖煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 于饱饱啊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 咸

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