营养养生煲～红衣花生香菇焖猪尾

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煮猪猪

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小时候很爱喝妈妈煲花生猪尾汤，鲜甜营养开胃，很久没吃猪尾了碰巧今天看到有卖的，就买回来，由于回家的时间比较晚煲汤时间怕是来不及了，刚好买了新鲜红衣花生回来，就临时把猪尾汤改为焖猪尾了……食材奇遇记～成品味道和卖相都很不错，上桌被抢光还被怀疑是外面哪家他还没吃过的餐厅买回来的！哈哈哈，我的私厨啊！倒是付钱啊！！！

焖猪尾的用料

土猪尾巴 300g(1根)	花生米 150g
枸杞适量	生姜 4片
盐少许	料酒 1勺
姜末蒜末适量	一品鲜酱油适量
老抽适量	香油适量
干香菇 5朵	新会陈皮适量

焖猪尾的做法

步骤1

猪尾巴洗净切小块，蒜姜切末，另外留一些姜片，干香菇泡开切条。

步骤2

陈皮掰开小片，热锅下入葱蒜末、陈皮，出味儿～

步骤3

再加入香菇一同翻炒片刻～炒出鲜香味～

步骤4

锅中继续下入猪尾炒干水分，下入所有调味料：盐、酱油、老抽、料酒、香油，加入两碗水，煮开～

步骤5

电饭锅底放入生姜片和枸杞粒～电饭锅预热～

步骤6

把炒锅里的猪尾巴转移至电饭锅，煮至沸腾～

步骤7

加入洗净的红衣花生米～继续煮～

步骤8

煮开后稍微翻拌一下～盖上锅盖小火焖30分钟～

步骤9

香喷喷的养生香菇花生猪尾煲出锅啦～不喜欢葱花，易热惹痰口水拉丝，而且那种葱香会掩盖香菇的香，所以没有放葱花点缀～

焖猪尾的烹饪技巧

蒜和姜最好切末，爆香时容易出味，减少爆炒时间，切片或切丝出味没有那么充分，增加爆炒时间不健康。想要甜味用枸杞代替白砂糖，更健康！想要鲜香，用香菇、陈皮代替八角桂皮香叶，营养价值更高更健康！不喜欢黏糊感的可以焯水处理猪尾巴，再进行后续的烹饪步骤，喜欢猪尾巴黏糊感自带收汁功能的可不焯水处理猪尾巴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

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分类：下酒菜私房菜宴客菜中国菜家常菜

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