番茄猪肝面

4.8万浏览 178 收藏

有潜力的碧根果

＋关注

6个月以后就要补铁啦不管是蛋黄，还是菠菜等都不是补铁的最佳来源虽然铁含量高但铁吸收率不高所以建议每周安排内脏类食材给宝宝肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材而番茄中的维生素C又能很好的促进铁吸收且番茄中的维生素C久煮也不易被破坏所以鸡肝/猪肝+番茄是宝宝最优质补铁组合哈而且番茄可以把猪肝的腥味遮住猪肝/鸡肝嫩滑，番茄酸甜，加上面条超级补铁的一顿主食就做好啦适合宝宝年龄：11个月以上难度：易用具：刀、砧板、炒锅/汤锅

番茄猪肝面的用料

鸡肝/猪肝 60g	西红柿 2个
清水 100g	植物油少许
盐一点点

番茄猪肝面的做法

步骤1

将猪肝/鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。

步骤2

烧一锅水，水开后，下入猪肝/鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。》充分煮熟的猪肝/鸡肝如上图2所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。

步骤3

将猪肝/鸡肝切细丁，放在一边备用。

步骤4

番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。

步骤5

捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。》番茄丁切得小，后期焖煮时间就可以快一点哈。

步骤6

锅底刷一层底油，倒入西红柿块，翻炒半分钟，西红柿会慢慢出汁。

步骤7

转中小火，用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥，中间大概需要2-3分钟，直至西红柿的块儿状逐渐减少。然后倒入100g清水。》小芽的这个西红柿比较甜的，如果大家用的西红柿比较酸，建议放1个西红柿就可以了，不然最后汤汁会太酸。

步骤8

煮开，倒入步骤3中准备好的鸡肝/猪肝丁。

步骤9

继续煮开，焖两分钟即可，此时1岁以上的小宝贝可以加少许盐调味。

步骤10

小芽做的做拌面，所以煮西红柿的过程中，准备另一只锅，将水烧开，加入手工面中火3-5分钟，煮熟后沥干捞出（如做汤面，步骤7中多加水，然后在步骤9的锅中直接下入面条煮就好啦）。》小芽用的是晾干后的菠菜手工面，水开后一般煮3分钟就可以了，时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，口感就没有那么好了。》可以买品牌宝宝意面，也可以买其他手工面，或自己做的手擀面，面条煮的时间看产品包装，宝宝消化功能不是很完善，所以面条可适量煮久一点，以便宝宝吞咽和消化。

番茄猪肝面的烹饪技巧

小芽碎碎念: 1、再强调下哈：煮面条的时间，如果是买的一方面参考包装上的时间，另外也要根据自己用的锅，还有火力去调整，最好的办法其实就是自己尝一尝。不要夹生，也不要煮过头。 2、如果这样吃还是觉得腥味重的，还可以加一点洋葱，先把洋葱煸炒一分钟至变色再加入番茄丁。 3、食物去腥食材：宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由有潜力的碧根果编写，未经授权不得转载

有潜力的碧根果

一起来分享给朋友们看看吧：