白切鸡腿

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白切鸡是粤菜中制作方法简单，原汁原味，皮爽肉滑，非常受大家欢迎，今天我改用鸡腿煮。这里用到新思特巧克力汤锅，颜值爆表，大小刚刚好。

白切鸡腿的用料

鸡大腿 4只 小米辣 2个
姜 1块 生抽 3勺
香醋 4勺 花椒油 1勺
辣椒油 1勺 香油 适量
糖 1勺 料酒 2勺
葱 1颗 香菜 1颗
蒜 4瓣

白切鸡腿的做法

白切鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好4个鸡腿洗净，葱姜蒜，香菜、小米辣切成末备用
白切鸡腿的做法图解2

步骤2

把2勺生抽、4勺醋、料酒1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖一勺、香油1小勺一起倒入碗中搅拌均匀
白切鸡腿的做法图解3

步骤3

倒入葱姜蒜末、香菜末、小米辣一起拌匀
白切鸡腿的做法图解4

步骤4

调好酱汁备用
白切鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿加冷水，放入3片姜片，倒入一勺料酒
白切鸡腿的做法图解6

步骤6

大火煮开后转小火
白切鸡腿的做法图解7

步骤7

盖上锅盖焖煮10分钟
白切鸡腿的做法图解8

步骤8

用筷子能插透鸡腿即可
白切鸡腿的做法图解9

步骤9

然后把鸡腿捞出来放入冰水中浸泡5分钟
白切鸡腿的做法图解10

步骤10

然后把浸泡好的鸡腿捞出，切成块或是撕开，摆入碗中，浇上调好的酱汁即可享用
白切鸡腿的做法图解11

步骤11

酸甜麻辣鲜香，夏日开胃菜
白切鸡腿的做法图解12

步骤12

成品图
白切鸡腿的做法图解13

步骤13

成品图

白切鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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