魔鬼鸡腿

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“魔鬼鸡腿”，虽然名字听着可怕，但也就是个名字而已，并非黑暗料理。酥脆的外壳裹着细嫩多汁的鸡腿肉，我找不到合适的形容词了，只能来句“太哇噻了！” 用空气炸锅真省事，比烤箱省时间，还不会到处“蹦油”。流感季的冬天在家烤这个鸡腿，既能使室内空气不爱污染，还能享受美味，强身健体，提高免疫力。
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魔鬼鸡腿的用料

鸡大腿 2只 黄油 30克
玉米油 15克 洋葱 1块
美式粗粒黄芥末酱 50克 意大利香草碎 5克
辣椒粉 10克 盐 6克
面包糠 适量

魔鬼鸡腿的做法

#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解1

步骤1

备料：鸡大腿清洗干净；原方中的第戎芥末酱我没有，改成美式粗粒黄芥末酱，意大利香草中含迷迭香、罗勒、牛荎、欧芹，原方中只放了迷迭香和罗勒
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，和玉米油混合后，刷在擦干水的鸡腿表面，放入空气炸锅里
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解3

步骤3

200度烤5-10分钟，去掉多余水分，使鸡肉及表面更紧实； 鸡腿两面撒盐，盐量多一些，利于入味，静置腌20分钟；烤出的鸡油倒入黄油碗中
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解4

步骤4

洋葱碎、芥末酱、香草碎、辣椒粉，少许烤出的鸡油入大碗
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解5

步骤5

混合均匀，因为粗粒黄芥末酱较粗糙，最好用料理机搅打一下
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解6

步骤6

搅打后的酱料很细腻，抹在鸡腿表面
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解7

步骤7

蘸裹面包糠
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解8

步骤8

#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解9

步骤9

抖掉多余的面包糠，放入空气炸锅里，先200度烤5分钟
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解10

步骤10

取出鸡腿，用刷子蘸鸡油抹在表面的面包糠上，经过这一步处理，外壳就是酥脆的了
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解11

步骤11

送入空气炸锅里，170度15分钟，中途轻轻翻身一次； 出炉后趁热食用
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解12

步骤12

外壳酥脆入味
#流感季饮食攻略# 魔鬼鸡腿的做法图解13

步骤13

内部鸡肉鲜嫩多汁，让人欲罢不能

魔鬼鸡腿的烹饪技巧

1. 洋葱用红葱、大葱均可，酱料尽量细腻，这样才能粘附在鸡腿表面； 2. 烤的时间可根据鸡腿大小稍做调整； 3. 吃不完鸡腿冷藏保存，下次再吃时可重新180度烤5分钟，外皮可恢复酥脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 炸 电器 锅具 香
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