麻辣尖椒鸡

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前几天在笔记里看到一个达人写的尖叫鸡，觉得挺有趣的，突然想起来好久没吃尖椒鸡，马上做起来！

麻辣尖椒鸡的用料

鸡肉 700克 青辣椒 5个
小米辣 3个 红花椒 一把
青花椒 半把 八角 3个
草果 1个 姜 一块
蒜 两块 豆瓣酱 一大勺
黄酒 两勺 生抽 四勺
菜籽油 100克 盐 适量
水 一小碗

麻辣尖椒鸡的做法

麻辣尖椒鸡的做法图解1

步骤1

食材准备好，鸡块剁小一点！
麻辣尖椒鸡的做法图解2

步骤2

姜蒜用刀背拍开，辣椒切成圈！
麻辣尖椒鸡的做法图解3

步骤3

鸡块用清水浸泡十分钟左右去除血水！
麻辣尖椒鸡的做法图解4

步骤4

冷水下锅焯水！
麻辣尖椒鸡的做法图解5

步骤5

然后冷水冲洗干净！
麻辣尖椒鸡的做法图解6

步骤6

锅里倒油，把香料倒进去小火煸香！
麻辣尖椒鸡的做法图解7

步骤7

再把姜蒜放进去煸香！
麻辣尖椒鸡的做法图解8

步骤8

把冲洗干净的鸡块倒进去翻炒两分钟！
麻辣尖椒鸡的做法图解9

步骤9

倒入一小碗热水！
麻辣尖椒鸡的做法图解10

步骤10

倒入两勺左右的黄酒！
麻辣尖椒鸡的做法图解11

步骤11

倒入四勺左右生抽！
麻辣尖椒鸡的做法图解12

步骤12

盖盖中火焖，中途翻两次，直到水分干为止！
麻辣尖椒鸡的做法图解13

步骤13

把焖好的鸡块铲起来，锅里重新倒点油！
麻辣尖椒鸡的做法图解14

步骤14

放入一大勺豆瓣酱炒一下！
麻辣尖椒鸡的做法图解15

步骤15

倒入辣椒翻炒几十秒！
麻辣尖椒鸡的做法图解16

步骤16

焖好的鸡块倒进去翻炒均匀！
麻辣尖椒鸡的做法图解17

步骤17

撒点盐翻拌均匀关火！
麻辣尖椒鸡的做法图解18

步骤18

鲜，香，麻，辣，很是下饭！
麻辣尖椒鸡的做法图解19

步骤19

再来个特写图，是不是很诱惑呀！

麻辣尖椒鸡的烹饪技巧

1、用水焖一下鸡肉比较入味！ 2、辣椒可以根据自己的口味少放或者多放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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