芒果糯米饭

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苹果婷婷

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去泰国旅游了几天，吃不惯那边的大部分食物。唯独爱上了芒果糯米饭，回到家自己琢磨了一下。学做起来。我的配方是改进版，自己感觉更适合国人口感，没有甜腻的感觉。

芒果糯米饭的用料

芒果 1个	糯米 80克
香米 80克	椰汁 170克
清水 170克	白糖 2勺
椰奶或牛奶 100克

芒果糯米饭的做法

步骤1

泰国椰青一个，从某东买的送开椰器。用开椰器钻洞。

步骤2

倒出椰汁。

步骤3

糯米加香米洗净倒入电饭煲中。

步骤4

加入170克清水、170克椰汁。

步骤5

加入一勺白糖，搅拌均匀。

步骤6

电饭煲选精华煮、稍软。开始煮至电饭煲自动跳转。

步骤7

熟糯米饭稍微谅凉，用保鲜膜裹住揉成圆球。

步骤8

依次揉出2-3个。

步骤9

中等大小的芒果，避开核切开。

步骤10

用小刀划井字，切成如图。皮别切断。

步骤11

一半芒果去皮放入料理机。

步骤12

依次倒入100克椰奶或牛奶，再倒入一勺白糖。

步骤13

料理机打成泥汁。倒入容器中。

步骤14

摆盘：2-3个糯米团、4分之1芒果、芒果奶汁。吃的时候芒果奶汁浇在糯米团和芒果上。

芒果糯米饭的烹饪技巧

1.配方用量可做如图两盘。 2.糯米加香米是为了不太黏腻，如果喜欢糯米的黏腻，可以全部都用糯米。 3.新鲜的椰汁口感会更清香，如果购买椰青不方便可以用椰浆代替。 4.煮米的时候，加入的糖一定要搅拌均匀融化。否则白糖沉底可能会糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由苹果婷婷编写，未经授权不得转载

苹果婷婷

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