可可古早蛋糕

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可可古早蛋糕

可可古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低粉 75
可可粉 10 炭黑可可粉 5
白砂糖 70 玉米油 45
黄油 30 牛奶 65
盐 1 柠檬汁 适量

可可古早蛋糕的做法

可可古早蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将黄油，玉米油放入到雪平锅中加热至65度
可可古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉，可可粉，炭黑可可粉过筛
可可古早蛋糕的做法图解3

步骤3

3、将加热后的油倒入到分类中，将15克的巧克力一起放进去，利用油的温度让巧克力融化
可可古早蛋糕的做法图解4

步骤4

4、加入牛奶搅拌后面糊会变的粗糙有颗粒感，加入蛋黄搅拌均匀后，面糊会变的光滑
可可古早蛋糕的做法图解5

步骤5

5、蛋白中加入盐和柠檬汁，分3次加入糖打至打大弯沟
可可古早蛋糕的做法图解6

步骤6

6、取三分之一蛋白放入到可可面糊中，翻拌均匀
可可古早蛋糕的做法图解7

步骤7

7、再将面糊倒回到蛋白中，翻拌均匀
可可古早蛋糕的做法图解8

步骤8

8、学厨8寸活底方形模具，里面放上油纸，四周放置纸板，底部包裹锡纸。将面糊倒进去，轻震模具震出气泡
可可古早蛋糕的做法图解9

步骤9

9、ACA北美电器烤箱中放置一个28烤盘，放一半的温水，温度150度烘烤20分钟后，降温至140度，烘烤50分钟
可可古早蛋糕的做法图解10

步骤10

10、出炉后利用油纸将蛋糕提出来，撕掉油纸，摊凉后切成块
可可古早蛋糕的做法图解11

步骤11

11、表面随意装饰即可，我装饰的是巧克力

可可古早蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋6个选大个的哦 2、烘烤时间与温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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