蓝莓果酱~“保鲜”仙丹

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大壳susuyaaka
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春天到了~ 万物复苏~ 又到了吃蓝莓的季节~ 一不小心……买多了 鉴于蓝莓易坏的属性 emmmm…… 洗洗煮酱!!!!

蓝莓果酱的用料

蓝莓 500克 白糖 160克
柠檬汁 20克 盐 适量

蓝莓果酱的做法

蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解1

步骤1

蓝莓加适量盐加水浸泡10-20分钟，冲洗2-3遍
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解2

步骤2

浸泡蓝莓时煮分装瓶进行消毒，取出后自然风干
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解3

步骤3

准备白糖和柠檬汁，然后将洗干净的蓝莓沥水，备用
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解4

步骤4

蓝莓加一半的白糖拌匀
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解5

步骤5

将拌好的蓝莓倒入锅中（要不粘锅），中小火慢慢熬
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解6

步骤6

出汁后倒入柠檬汁~依旧中小火
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解7

步骤7

加入柠檬汁约2分钟后，加入剩余的白糖，搅拌均匀，持续搅拌（不要停！不要让糊锅！）
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解8

步骤8

搅拌时感觉汤汁逐渐粘稠，阻力加大时大火煮1分钟左右，关火
蓝莓果酱~“保鲜”仙丹的做法图解9

步骤9

装瓶！！！！

蓝莓果酱的烹饪技巧

1.分装瓶要和冷水一起放锅里煮沸，有蒸箱也可以用蒸箱消毒 2.柠檬汁可以不加，加了口味更好也有助于保存 3.煮的时候建议要一直一个方向搅拌，不然开始容易泄汤 4.一定要注意不要太大火，不要糊锅 5.要趁热装瓶，冷了凝固不好装 6.装瓶后倒扣（盖子朝下）放水中煮一下抽真空
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 大壳susuyaaka 编写，未经授权不得转载

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