炸花椒芽|培根版

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又到吃花椒芽的季节啦～ 花椒芽+培根=意想不到的美味

炸花椒芽的用料

花椒芽 200g 面粉 适量
鸡蛋 1个 水 适量
盐 半茶勺 烟熏培根 2条

炸花椒芽的做法

炸花椒芽|培根版的做法图解1

步骤1

花椒芽洗干净。培根切成指甲盖大小，主要吃的是花椒芽，培根就借个味道，不要放太多。（没有培根可以用烟熏红肠代替，试过了也很好吃）
炸花椒芽|培根版的做法图解2

步骤2

花椒芽、培根、鸡蛋、盐放入盆中，抓匀（因为培根本来就是咸的，盐就少放）。然后放一点水，撒上面粉。注意：面糊不能太稀，粘粘的，能把花椒芽和培根粘在一起就可以。
炸花椒芽|培根版的做法图解3

步骤3

锅里油热开后，花椒芽弄成一个个小坨状，下锅炸就好了。
炸花椒芽|培根版的做法图解4

步骤4

注意，花椒芽比较嫩，看颜色估计你会来不及，容易炸过火。所以要看泡泡，刚下锅时是翻滚的大泡，等变成细密的小泡泡，翻个面再等3～5秒就可以捞出了。如果没有泡泡了就说明炸过火了。
炸花椒芽|培根版的做法图解5

步骤5

盘子记得提前铺好吸油纸。
炸花椒芽|培根版的做法图解6

步骤6

酥脆～满嘴的花椒香味混合烟熏培根的特殊味道

炸花椒芽的烹饪技巧

在这里说一下炸锅吧，意外发现，铸铁锅炸制食材特别棒。原理就不科普了，结果说一下就明白了，最后捞出来的面渣、油渣是金黄色的。一般锅炸到最后，捞出来的渣是糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 Mr_嗷嗷 编写，未经授权不得转载

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