盐面包

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咸口味！不嗜甜的福音

盐面包的用料

高粉 250 淡奶油 25
水 90—95 汤种 50
新鲜酵母 9 盐 3.5
奶粉 10 黄油 15
裹入黄油 适量

盐面包的做法

盐面包的做法图解1

步骤1

1、汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上
盐面包的做法图解2

步骤2

2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
盐面包的做法图解3

步骤3

3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割
盐面包的做法图解4

步骤4

4、将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟
盐面包的做法图解5

步骤5

5、面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。
盐面包的做法图解6

步骤6

6、放好黄油后，将它卷起来
盐面包的做法图解7

步骤7

7、将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐
盐面包的做法图解8

步骤8

8、ACA北美电器烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
盐面包的做法图解9

步骤9

摊凉享用

盐面包的烹饪技巧

1、裹入黄油块的话， 要注意适当的降低发酵温度，以免黄油过度融化 2、涂抹黄油的话，一定要涂抹平整，且不要涂抹太多 3、我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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