艾青团

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家乡小吃，远在他方的我只能自己尝试复制，不知能否让妈妈尝出家乡的味道。

艾青团的用料

面团 水磨糯米粉 300g
艾青 65g 水 250g
白糖 50g 馅料
花生 适量 芝麻 适量
红糖 适量 白糖 适量

艾青团的做法

艾青团的做法图解1

步骤1

新鲜的嫩艾叶(去芯)，洗两遍。
艾青团的做法图解2

步骤2

在开水中煮软，捞起沥干，水不要倒掉，留备用。沥干水的艾叶放凉后切碎。加入50g白糖，60g煮艾叶的水，放凉后放入搅拌机中打成泥，过滤后渣去除。
艾青团的做法图解3

步骤3

糯米粉加水，揉成面团。
艾青团的做法图解4

步骤4

再加入打好的艾叶水，搅拌均匀。(注:也可加入少量艾叶泥，做出来就跟上图一样，也可以不加艾吋泥。)
艾青团的做法图解5

步骤5

花生切碎，和着芝麻，小火炒香。放凉后，加入红糖粉和少许白砂糖拌匀。也可以再加些核桃粒。
艾青团的做法图解6

步骤6

包艾青团时为防止沾手，可在手上涂些油。包好的艾青团可放在烹调纸上，再刷上一层油。水开后，再蒸8-10分钟，如果艾青团较大，可以再蒸久一些。 做好后的艾青团也可以先放冰箱冻起来，吃的时候再蒸。

艾青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 漂浮在空中的瓶子 编写，未经授权不得转载

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    / 7 艾青团的做法步骤

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