笋衣烧肉

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Snail_芸
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很多人是不是买了笋，把外面的嫩叶一起扔了，殊不知嫩嫩的笋衣（笋白）也能做出一道美味菜肴。 笋衣来源：一是买现成的干笋衣。二是自制干笋衣，每次吃笋子把笋衣收集留下晒干，积累几次也就够一盘菜了，想什么时候吃就什么时候烧，没有季节的限制。

烧肉的用料

笋衣 250g 猪肉 250g
葱姜蒜 适量 生抽 适量
盐 适量 糖或者干辣椒 适量
料酒 适量

烧肉的做法

笋衣烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
笋衣烧肉的做法图解2

步骤2

肉洗干净，焯水，放点姜和料酒，去腥。
笋衣烧肉的做法图解3

步骤3

干笋衣用开水浸泡一会，大约十分钟至半小时即可。
笋衣烧肉的做法图解4

步骤4

焯水的肉切片，笋衣挤干水分备用。
笋衣烧肉的做法图解5

步骤5

热锅热油，炒肉片，变色后加生抽，再翻炒一下。
笋衣烧肉的做法图解6

步骤6

放笋衣一起烧，翻炒。
笋衣烧肉的做法图解7

步骤7

加水，焖煮一会，调味，加盐，加糖是为了提鲜（爱吃辣的朋友加些干辣椒）。水大约在一半的位置就可以了，继续焖煮。
笋衣烧肉的做法图解8

步骤8

烧干水分后，翻炒。撒葱花，起锅。

烧肉的烹饪技巧

放点辣椒更好吃，不能吃辣的少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 中国菜 家常菜 午餐

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