酥的掉渣的美味蛋黄酥

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晓宁shania
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种草已久的蛋黄酥，集甜味和咸味于一身，酥得掉渣的中式点心，步骤虽然繁琐了点，但成功率极高，真的是不得不做的美食呀！ 食谱是十二个的量哦

美味蛋黄酥的用料

油皮： 中筋面粉 120g
细砂糖 25g 猪油 42g
水 45g 盐 0.5g
酥皮： 低筋面粉 90g
猪油 45g 馅：
红豆沙 300g 咸蛋黄 12个
表面： 生鸡蛋黄液 一个
熟黑芝麻 适量

美味蛋黄酥的做法

酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将油皮所有材料放进面包桶，开启揉面程序，我揉了两个程序出膜。

步骤2

酥皮材料放入盆中揉成团保鲜膜裹好待用。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄用白酒泡泡去腥。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解4

步骤4

准备入烤箱，烤五分钟。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解5

步骤5

烤了五分钟的蛋黄，可以说是半生不熟状态。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解6

步骤6

把提前炒好的豆沙馅分成十二份包裹进蛋黄。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮和酥皮均分成十二份保鲜膜包好，静置20分钟。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解8

步骤8

把酥皮包进油皮里裹紧滚圆。再松弛十五分钟。

步骤9

取一个面团，收口朝上，擀成长舌状。

步骤10

从下到上卷起。每一个都这样重复。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解11

步骤11

取一个面团，二次擀，卷起，每一个都重复。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解12

步骤12

卷好的状态

步骤13

取一个从中间按扁，擀圆后包进豆沙蛋黄馅，虎口收口后就制作完成啦！
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解14

步骤14

包好
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解15

步骤15

烤箱预热180度，刷上2层蛋黄液，撒上黑芝麻，准备入烤箱。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解16

步骤16

完美！
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解17

步骤17

25分钟后，美味蛋黄酥出炉！
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解18

步骤18

真的是酥到掉渣啊！
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解19

步骤19

外酥里嫩滋滋流口水哈哈
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解20

步骤20

包装一下送人也很上档次的哟。
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解21

步骤21

拍上几张美美哒照片
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解22

步骤22

拍上几张美美哒照片
酥的掉渣的美味蛋黄酥的做法图解23

步骤23

拍上几张美美哒照片。

美味蛋黄酥的烹饪技巧

如果不是当天吃要密封好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 晓宁shania 编写，未经授权不得转载

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