浓香黑芝麻糊

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常春静

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家里还有好几斤黑芝麻，总想做点什么的一直没做。今天下雨宅家里，主食是闷干面，得配喝的，但是我不想做汤，也不想煮粥，于是就做了这个黑芝麻糊。本来以为很快的，其实不然，老费功夫了。不过，冲泡好了真的香啊！浓稠的芝麻糊，甜甜的味道，喝完还想再来一碗！

黑芝麻糊的用料

黑芝麻 300克	糯米粉 200克
细砂糖 250克

黑芝麻糊的做法

步骤1

准备好原料

步骤2

芝麻冲洗干净，晾干水分

步骤3

小火炒熟

步骤4

糯米粉放蒸笼里蒸25分钟，然后晾凉

步骤5

晾凉的糯米粉倒锅里小火炒至微黄。

步骤6

炒熟的黑芝麻和糯米粉，加白糖混合均匀，放破壁机里打碎。

步骤7

一次少打一点，打的越细腻越好。

步骤8

打好的粉要过筛

步骤9

过筛后可以装袋真空或者装罐保存了，随吃随取。

步骤10

冲泡时，50克黑芝麻糯米粉，加120克开水，搅拌均匀，静置几分钟，即可。

黑芝麻糊的烹饪技巧

1.黑芝麻洗净晾干，然后开小火炒熟，有噼啪声就关火，炒过了会苦。。 2.糯米粉放蒸笼里蒸25分钟，放凉，倒不粘锅里，开小火，炒至微黄。 3.把熟黑芝麻和糯米粉白糖混合均匀，放破壁机里打碎，一次不要放太多，粉碎的越细腻越好。 4.打好的粉，要过筛，这个要耐心，一定要全过筛，大的再粉碎一次，过筛后的黑芝麻粉冲泡时才细腻不结块。 5.过筛后的粉就可以直接冲泡了，50克黑芝麻粉加120克开水冲泡，必须开水。搅拌均匀后静置几分钟，就可以开吃了。 *附言—— 打好的粉一次肯定吃不完，可以封袋或者装罐保存十天半个月，要及时吃完，没有添加剂的食品不会存放太久。
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创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由常春静编写，未经授权不得转载

分类：甜香下午茶小吃料理机

常春静

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