香拌腐竹

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妈妈最爱吃的凉拌菜来一道！ 每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。 1、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。 2、腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。 3、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

拌腐竹的用料

干腐竹 150克 清水 （泡腐竹用）适量
香菜 3根 生抽 适量
醋 适量 香油 适量
辣椒油 适量（不吃辣的可以不要） 蒜 几瓣

拌腐竹的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解1

步骤1

提前几个小时用冷水泡软 ，不要用热水，腐竹会泡烂。
#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解2

步骤2

水开后放入焯水3分钟左右
#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解3

步骤3

洗净切碎
#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解4

步骤4

所有调料倒入容器中搅拌均匀即可
#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解5

步骤5

喜欢吃辣的放辣椒油
#母亲节，给妈妈做道菜#香拌腐竹的做法图解6

步骤6

不骗你说好下饭。

拌腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

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