藜麦红豆捞饭-低糖减肥主食

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提起减肥，必定会想到严格控制主食，减少碳水摄入，以达到减少热量，减去脂肪的目的。减肥期间好多朋友要么整天忍饥挨饿，要么吃口感粗糙的粗粮，难以下咽。今天用新入手的臻米脱糖电饭煲（通过专利米汤分离技术，经过“煮、沥、蒸”三步，大幅度降低米饭中淀粉含量，起到脱糖作用），做一个兼具营养、美味和口感的藜麦红豆捞饭，最最关键的是热量还很低哦！藜麦的全营养和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处，也是现在最当红的减脂食材明星。红豆配大米，营养学上称之为“谷豆结合”，谷类蛋白质中蛋氨酸含量丰富，赖氨酸含量低，豆类蛋白质中虽然富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，两种食物合用，正好互补，大大提高其蛋白质的生理功效。怎么样？有没有瞬间觉得这碗饭很营养，很减肥呢？特别适合减肥人士和糖尿病人食用，多吃一碗也完全没有问题，再也不用忍饥挨饿了！

藜麦红豆捞饭的用料

大米 1杯	小红豆 1/4杯
三色藜麦 1/4杯	水适量

藜麦红豆捞饭的做法

步骤1

准备所需食材。

步骤2

红豆要提前浸泡至膨胀。（我一般都放冰箱冷藏室24小时左右，要完全泡发）

步骤3

藜麦和大米用水淘洗两至三遍。

步骤4

将泡好的红豆沥去水分，和淘洗好的藜麦大米一起拌匀。

步骤5

今天做捞饭用的是臻米脱糖养生煲，里边带有甑子，是通过先煮、再沥、再蒸的方法成饭，和古法捞饭的制作原理一样，使一部分淀粉融入米汤，减少米饭中淀粉的含量，达到脱糖目的。（捞饭：先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出，放入甑子中蒸熟。这种方法做出来的米饭粒粒分明，口感Q弹。）

步骤6

将甑子放入电饭锅的内胆里、放入漏网。

步骤7

把食材倒在甑子滤网上，铺平。

步骤8

加入适量的水，水要没过食材，又不超过食材表面1厘米的高度为合适。

步骤9

电饭煲通电后选择蒸饭功能，一般蒸饭时间是22分钟，因为放了红豆（比较难熟），所以我把时间加到了25分钟。

步骤10

米饭蒸好后先不要开盖，会自动进入保温状态，让其再焖制10~15分钟，这样蒸好的米饭口感会更好。

步骤11

蒸好的米饭，用铲子打散，粒粒分明，红豆也很软糯。

步骤12

这个是底部的米汤盒，滤出来的米汤含有大量淀粉。如果不减肥的话，这个米汤是可以拿来喝的，如果减肥的话就不要喝了，可以拿来浇花哦！

步骤13

这样蒸出来的米饭确实和我们平时用电饭煲煮出来的米饭口感有明显的区别。

步骤14

盛碗开饭，感觉吃一大碗也完全没有负担。

步骤15

红豆很香，米饭Q弹,再加上藜麦满满的营养，绝对是一碗营养美味又减脂的主食。

步骤16

色、香、味、营养、低糖样样俱全。

步骤17

特别适合减肥人士和糖尿病病人食用。

藜麦红豆捞饭的烹饪技巧

建议减肥人士和糖尿病病人日常最好粗粮细粮搭配食用，只吃粗粮不吃细粮会引起消化不良等症状。其实这种捞饭是在电饭锅没有问世之前的一种米饭做法，先煮再沥再蒸，工序比较复杂。臻米脱糖养生煲可以一键实现煮、沥、蒸多个步骤的智能程序运行，不仅有效降低米饭中的含糖量，更是大幅度提升米饭的口感，带来全新的饮食体验。三步还原古法，煮出低糖柴火饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由轻食减肥食堂编写，未经授权不得转载

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