快手凉拌苦菊

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萌英俊
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苦菊，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，深受广大吃货喜爱。 夏天到了，沉浸在小龙虾和烧烤不能自拔的吃货们，难免上火。来上一盘清爽的凉拌苦菊，给大排档里血拼的吃货送上一丝小清新，跟火气说拜拜吧•ᴗ•

快手凉拌苦菊的用料

苦菊 一棵 小米椒 两个
香辣花生 50g 白糖 一勺
香醋 两勺 生抽 一勺
辣椒油 适量 香油 适量
盐 适量

快手凉拌苦菊的做法

快手凉拌苦菊的做法图解1

步骤1

苦菊去根洗净，沥干水后撕散。
快手凉拌苦菊的做法图解2

步骤2

香辣花生压成花生碎，小米椒切小段。 这个香辣花生各大超市均有销售，里面带干辣椒那种酒鬼花生最好吃。
快手凉拌苦菊的做法图解3

步骤3

白糖一勺，醋两勺，生抽一勺 香油，盐，辣椒油依个人口味适量，调成凉拌汁 （强烈推荐海天的黑米醋！）
快手凉拌苦菊的做法图解4

步骤4

把所有材料放在一起，调拌均匀 （带上塑料手套，轻轻揉搓，会更入味哦）
快手凉拌苦菊的做法图解5

步骤5

恩，对的。就是这样，摩擦摩擦！摩擦摩擦！ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
快手凉拌苦菊的做法图解6

步骤6

简简单单摆个盘就可以上桌喽

快手凉拌苦菊的烹饪技巧

苦菊要选鲜嫩翠绿，看起来浅色叶片多的那种，口感会更脆。而不是看起来比较大棵的那种。 摆好盘后，剩下的一点汤汁从上到下淋在菜上，不仅能让菜色更鲜亮，又能让苦菊更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 萌英俊 编写，未经授权不得转载

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