黄金炒饭

黄金炒饭

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要炒好一盘黄金蛋炒饭，做到粒粒裹到蛋黄，粒粒分明，粒粒香爽，在食材上也是有一定的讲究，今天中午的黄金蛋炒饭，家里人好喜欢，说：太棒了！还没有吃过瘾，今晚还要吃黄金炒饭，哈哈！家里人吃的开心！我也做的开心！

黄金炒饭的用料

剩饭 一大碗 鸡蛋 两个
菜心粒 80克 葱末姜末蒜末 各少许
葱花 少许 炒饭油 15克
炒蛋白的油 少许 酱油 4克
鸡精 1克 盐 适量

黄金炒饭的做法

黄金炒饭的做法图解1

步骤1

剩饭一大碗，鸡蛋两个，菜心粒80克，葱末姜末蒜末各少许，葱花少许，炒饭油15克，炒蛋白的油少许 ，酱油4克，鸡精1克，盐适量
黄金炒饭的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋白放盐0.5克打散，蛋黄打散
黄金炒饭的做法图解3

步骤3

冰箱拿出剩饭倒点油，放约1克盐，倒入蛋黄拌匀，让蛋黄裹住每粒米饭
黄金炒饭的做法图解4

步骤4

锅烧热倒点油，倒入蛋白炒碎备用
黄金炒饭的做法图解5

步骤5

锅倒入15克油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入拌好的黄金饭大火翻炒
黄金炒饭的做法图解6

步骤6

蛋黄拌饭时已放了1克盐，这里炒饭再适量放点盐就行，放1克鸡精，放4克酱油好了，多了变红饭了，大火翻炒，为了黄金饭金黄可以不放酱油，但放酱油炒饭会更香更好吃哦！
黄金炒饭的做法图解7

步骤7

倒入菜心粒翻炒，大火再抛炒，炒散每粒饭，倒入炒好的蛋白，放入葱花翻炒，盛盘
黄金炒饭的做法图解8

步骤8

成品：黄金炒饭

黄金炒饭的烹饪技巧

炒饭用丝苗米煮饭比较好，不管是用现煮好的饭炒还是用剩饭炒都是爽爽的，容易做到粒粒分明，选用什么米煮饭来炒饭是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 Rong的厨房 编写，未经授权不得转载

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