小葱拌豆腐

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大海微澜

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这是一道地道的东北菜，寻常百姓的家常小菜，因其出名还引出歇后语，做法超简单，2元做一盘，10分钟端上桌，绝对快手菜，我家常常被临时搭配上桌，全家人百吃不厌。

小葱拌豆腐的用料

豆腐 1块	香葱 2根
麻油适量	白胡椒粉少许
香油适量	盐适量

小葱拌豆腐的做法

步骤1

买回来的新鲜水豆腐，冲洗一下备用

步骤2

豆腐切成均匀的小方块

步骤3

锅中加入适量的水，加入适量的盐，下入豆腐煮开去掉豆腥味，1分钟后关火，捞出过冷水

步骤4

小葱淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用

步骤5

小葱切碎，不喜欢吃葱白的可以不切，多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃，葱香浓郁

步骤6

过冷水后的豆腐块控净水分，放入盘中

步骤7

撒上葱花，加入盐（少放，煮豆腐的时候已经放盐了），加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味

步骤8

吃的时候拌匀即可。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。

小葱拌豆腐的烹饪技巧

1、豆腐煮一下可以去掉豆腥味，不煮也可以，一样好吃。 2、拌豆腐不要用筷子搅拌，容易碎掉。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：晚餐凉菜清淡拌家常菜

大海微澜

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