广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨

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行走中的金灿灿
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我家全家老小都爱喝的汤，特别是先森和儿子这汤在我家出镜率遥遥领先

排骨汤的用料

排骨 1条 莲藕 2节
姜片 5片 干鱿或干鱿鱼头 1小个
鸡脚 7、8个 瑶柱 十几个
胡椒粉 适量

排骨汤的做法

广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解1

步骤1

瑶柱、小干鱿鱼泡水，家里有大鱿鱼的用个鱿鱼头就可以了，排骨鸡脚洗净，莲藕削皮。
广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解2

步骤2

鸡脚去指甲，开二。
广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解3

步骤3

莲藕刀拍一拍，然后切块，鱿鱼切切切，和排骨、鸡脚、瑶柱放进瓦煲，放姜几片，加水加盖大火煲它。待水滚时撇去浮沫，撇多几下。转小火，加半调羹胡椒粉加盖煲两个钟。
广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解4

步骤4

关火静置一会。撇去油脂。加盐、鱼露调味。
广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解5

步骤5

满满胶原蛋白！
广东老火汤:莲藕煲鸡脚排骨的做法图解6

步骤6

鲜甜，喝汤吃肉！

排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 行走中的金灿灿 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 午餐 咸 咸鲜

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