香橙吐司，清新香甜，做早餐，开启能量满满的一天

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夏天来了，气温也越来越高，而且伴随着阴雨天也多了，这不好几天都在下雨，看天气预报要持续一周，好吧，既然见不到太阳，那么就用香橙来治愈我的心吧。橙子很多人都喜欢，不仅因为富含VC，更重要的是，它的颜色形状，十分像一个可爱的太阳。所以今天就用橙子来做一个吐司，做早餐也特别合适，让它来开启能量满满的一天吧。方子量可做 2x学厨KT水立方吐司盒。

吐司的用料

煮橙子用水（200克水+40克糖）/或者用橙汁取140克左右	蛋液 25克
细砂糖 15克	盐 3克
奶粉 10克	高筋面粉 250克
干酵母 3克	黄油 25克
橙皮碎+10克糖腌制 2个橙子的量

吐司的做法

步骤1

1、橙子2-3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分。用糖腌制，1-2小时。

步骤2

剩下的橙子切成薄片，我们用中间比较大一点的。2个吐司用8片。

步骤3

小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开。放入橙子片，小火煮大约7.8分钟。

步骤4

捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水。

步骤5

剩余的水晾凉。

步骤6

取约140克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖，盐，奶粉，蛋液，再加入面粉，干酵母。

步骤7

揉面到撑开面团可以拉出大片的膜。

步骤8

加入软化的黄油，继续和面。到又光滑成团后，加入糖橙皮。

步骤9

这个时候的面团，撑开后，可以拉出比较结实的薄膜

步骤10

取出后滚圆放到盆中发酵，放到温暖的地方发酵，发酵箱的话温度28，湿度75% 约60分钟。

步骤11

发酵到大约面团2倍大，手指蘸面粉戳孔，不会缩。

步骤12

取出用手排掉大的气泡，后等分成4个面团。16、用手滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡。

步骤13

覆盖保鲜膜或者湿布，在28度环境下，静置15分钟，松弛面团。

步骤14

取其中一个。光面朝上压扁后擀开长条形。

步骤15

翻面后底边压薄。

步骤16

然后卷起来，薄的底边收口捏紧。

步骤17

吐司盒中放入香橙片

步骤18

把做好的2个卷放入盒中。

步骤19

制作了2盒，放到烤箱中发酵，温度约33度，湿度80%。

步骤20

发酵到大约9分满就可以了。

步骤21

盖好盖子，放到175度预热的烤箱中，再170度，烘烤约28分钟。

步骤22

美味又好看的香橙吐司

步骤23

成品

步骤24

成品

步骤25

可以撕着吃哦

吐司的烹饪技巧

1、削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制。 2、橙子也需要糖水煮一下，这样橙子不会发苦。 3、吐司制作，要求面团的状态是达到可以拉出结实而且大片薄膜的。 4、还有发酵的每个状态，一定要把握好，第一次发酵是大约2倍，手指戳孔不会缩，第二次发酵到约9分满，就可以了。 5、下火可以适当调小点，或者放锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

分类：一人食一家三口主食吐司奶香味

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