卡布奇诺泥石流草莓蛋糕

6799 浏览 22 收藏
收藏
鲸鱼少女
鲸鱼少女
＋ 关注

母亲节本想做个美美的草莓蛋糕，奈何很久没摸烤箱，忘了自家烤箱的脾气，把蛋糕胚表面烤糊了，只能含泪收场，随机创作这道泥石流蛋糕

蛋糕的用料

咖啡粉 30g 牛奶 120g
鸡蛋 2 低筋面粉 60g
玉米油/橄榄油 10g 糖(用于蛋黄) 10g
糖(用于蛋清) 20g 柠檬(用于蛋清) 几滴
小芒果 2个 奶油 150g
草莓 6个

蛋糕的做法

卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大集合，这次蛋糕的灵魂来源于卡布奇诺咖啡粉
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

为了让蛋糕口感更加细腻，事先过筛低筋面粉和卡布奇诺咖啡粉
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分离出来至两个无水无油的容器
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄容器里面加入牛奶，糖，因为没有玉米油，我用橄榄油替代，当然有玉米油风味更好，搅拌均匀细腻
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

之后加入过筛好的面粉与蛋黄液混合均匀搅拌至无面团颗粒感觉
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

开始准备打发蛋白，糖分三次加入，首先加入几滴柠檬汁，之后开始第一次打发，打发至出现鱼眼泡泡时，加入第一次糖，之后出现白色泡沫加入第二次，打发至出现下垂弯钩加入第三次糖
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至出现挺拔直立的感觉比较硬的弯钩就可以了
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次加入蛋白，从底部往上翻拌均匀，切勿顺时针搅拌
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

之后烤箱预热，150度30分钟左右，大家一定要时刻观察烤箱中蛋糕状态
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕倒扣放凉后脱模，分成两块蛋糕坯，均匀抹上奶油，铺上些许芒果粒，草莓粒
卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

最后表面装饰，再淋些奶油做出泥石流的效果，再放入冰箱冷藏一会就可以享用了。

蛋糕的烹饪技巧

根据自家烤箱状态调整蛋糕胚的烘烤时长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 鲸鱼少女 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卡布奇诺泥石流草莓蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 卡布奇诺泥石流草莓蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活