最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱

精品
22.0万 浏览 4918 收藏
收藏
安安静静待花开
安安静静待花开 安安静静待花开
＋ 关注


要说炸酱，姥姥炸的最香！ 我是从小跟姥姥长大的，姥姥是个孤儿，没文化，但是丝毫不影响她热爱生活的情怀。听妈妈说，自然灾害那几年，大家都是天天吃地瓜面菜团子，只有姥姥，把地瓜面和好，切细条，放锅里蒸熟，象面条的样子，再把菜叶烧成浇头，浇在面上，一碗香喷喷的打卤面就成了～同样的食材，却让家人享受到了不一样的生活！ 上大学那会儿，还没外卖，只能天天吃食堂，倍感乏味。于是姥姥每次炸一大瓶肉酱让我带去拌面拌饭夹馒头，与其说炸酱，不如说炸肉，满满全是碎肉，那个香啊～姥姥说，这个好放不易坏，放一周没事。哈哈，其实她想多了，每当我带这个去学校，几个宿舍的同学，饭点基本都来我这了，大家带着不加料的泡面、食堂打的白米饭或者馒头来蹭酱。一大瓶酱不出三顿准见底～ 后来工作，在北京住了下来，这酱我就自己琢磨着炸了，炸完满屋子香。我的姥姥现在86岁了，身体健康，还能背着我那四岁的小老二玩，最主要的是，不管姥姥做什么吃的，依然是第一流的味道～

香菇牛肉酱的用料

牛里脊肉 150克 葱 1根
香菇 3朵 豆瓣酱 200克
洋葱 半个

香菇牛肉酱的做法

最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解1

步骤1

准备食材。忘拍酱了，下张补上。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解2

步骤2

牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。我全部手切，不喜欢搅碎的那种感觉，没嚼劲。我家不喜欢葱，所以葱花放得少。喜欢的可以多放点，另外喜欢辣的，可以加剁椒。酱200克，个人觉得海天YES黄豆酱最好吃。另外，喜欢五花肉的，可以试试用五花肉，也超香～
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解3

步骤3

起锅热油，要多放油。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解4

步骤4

下葱花炒香。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解5

步骤5

炒香后下肉粒，翻炒至变色，加入香菇和洋葱粒。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解6

步骤6

加入洋葱和香菇后，多炒一会儿。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解7

步骤7

肉熟差不多了，把黄豆酱倒在菜上面，不用着急翻炒，就那么小火炸一会儿。所以，记得一定要多放油
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解8

步骤8

炸两分钟后，翻炒，把酱炒匀，让每一粒食材都沾上酱。转中火继续翻炒两分钟，出锅即可。要不停地翻，不然会糊锅。 因为有孩子，所以我放多牛肉和香菇洋葱，而酱放得少。其实这样子口感更好一点，可以吃到肉粒。 如果口味比较重的，可以增加酱的用量，或者加一些生抽和盐。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解9

步骤9

炒好之后，放凉后装瓶封口，吃的时候用干净筷子拨出来一些，放上一周都不会坏，拌面拌饭拌粥夹馒头都很好。
最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法图解10

步骤10

晚饭拌了炸酱面，孩子很喜欢。

香菇牛肉酱的烹饪技巧

1、炸酱，所以一定要多放点油。如果炸好后觉得油太大，可以在出锅前打个蛋花进去，炒熟就可以。因为鸡蛋可以吸走一部分油。 2、喜欢辣的，可以切红辣椒进去一起炒，味道也很赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 安安静静待花开 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 一人食 炒锅 馅料酱料

香菇牛肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

香菇牛肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活