巧克力熔岩面包

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巧克力熔岩面包的用料

面团部分： 高筋粉 160g
可可粉 20g 砂糖 30g
盐 3g 酵母 4g
鲜奶油 20g 牛奶 100g
黄油 10g 馅料：
黑巧克力（65%） 150g 鲜奶油 70g

巧克力熔岩面包的做法

#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解1

步骤1

面团部分除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至完全，发酵至两倍大
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解3

步骤3

巧克力+奶油隔水加热融化，搅拌混合均匀后盖上保鲜膜冰箱冷冻至凝固
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，手指沾面粉戳孔不回缩即可。
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解5

步骤5

面团排气后松弛15分钟
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解6

步骤6

面团分成六份揉圆
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解7

步骤7

手上沾干面粉，将面剂按扁
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解8

步骤8

包入巧克力馅料
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解9

步骤9

收口捏紧团圆
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解10

步骤10

像这种把面包坯团圆整形，
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解11

步骤11

全部包好后放入模具，下面放一盆热水二次发酵至1.5～2倍大。入烤箱前，将面团表面喷水
#520，美食撩动TA的心！#巧克力熔岩面包的做法图解12

步骤12

烤箱上下火预热160℃烤20分钟。出炉后表面筛上糖粉。

巧克力熔岩面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

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